سینی ماهی گیلاکو (قیمت مطابق فصل)

ترکیبات: کوبیده از ترکیب چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و گوسفند، جوجه کباب تهیه شده از سینه مرغ، گوجه‌فرنگی کبابی و دورچین

هرگز حسد نبرده و حسرت نخورده‌ام
جز بر دو روی یار موافق که در همست
سعدی، غزلیات در مدح کباب وزیری

کباب وزیری میدان آشتی است، پایانی لذیذ بر مناقشه‌‌ی میان کبابها، وقتی انتخاب سخت می‌شود،‌ هم‌نشینی کباب کوبیده و جوجه کباب پاسخ به تمام تردیدهاست. همراه کباب وزیری زیتون پروده یا اشپل شور و ماست چکیده را فراموش نکنید.
نوش جان

ترکیبات: گوشت گوساله، بادمجان، برنج و ادویه‌جات مخصوص

طعامی است دو نفره، شبیه هوای دو نفره، صمیمی و جان‌پرور. گوشت لطیف و پزای گوساله و بادمجان و برنج معطر ایرانی و ادویه‌جات مخصوص در هم آمیخته و ترکیب شده، به ترتیبی که  دل قالب برنج را که بشکافی با خود می‌گویی کو میان اندرین میان که منم. ته چین را با ماست چکیده و زیتون پرورده نوش جان کنید تا حساب کار بیاید دستتان.

ترکیبات: گردن گوسفند، سس مخصوص (حاوی سیر)

هرکس به هنگام خوردن غذا با ایرانیان باشد با طیب خاطر به او غذا می‌خورانند و از عادت فرنگیان که هنگام خوردن غذا در را می‌بندند بسیار تعجب می‌کنند.
تاورنیه، آداب غذا خوردن ایرانیان

گوشت گردن گوسفند که چرب و لطیف و لذیذ است و با آب کافی و ادویه‌جات و زعفران و پیاز فراوان خوب پخته شده و با سس مخصوص سیر و آلو آمیخته.
خوراک گردن با باقالی پلو، سبزی پلو یا پلو ساده سفید که خوب طبخ شده و عطرش درآمده، قابل خوردن است. برای این که بر چربی گوشت گوسفندی غلبه کنید، سفره‌‌تان را مزین به زیتون پرورده و ماست بادمجان یا چکیده و پیاله‌های دوغ کنید.
نوش جان

ترکیبات: ران یا سینه مرغ پخته شده، سس مخصوص، زرشک پلو و دورچین

خیال‌انگیز و جان‌پرور چو بوی گل سراپایی
نداری غیر از این عیبی که می‌دانی که زیبایی
رهی معیری، غزلها، دفتر اول

برنج ایرانی خوب دم کشیده که عطرش تا هفت خانه آن طرفتر می‌رود، در کنارش ران یا سینه‌ی بریان شده در روغن و معطر به زعفران، همراه دانه‌های خندان و یاقوتی ترش و شیرین زرشک، ترکیب ملکوتی و آشنای زرشک پلو، غذای ایرانی خوش بروروست.
زرشک پلو را با ماست چکیده و زیتون‌ پرورده نوش جان کنید تا حلالتان شود.