ماهی سفید

ترکیبات :  ماهی سفید سرخ شده و دورچین

ای همه سیمبران، سنگ تو بر سینه‌زنان
خاتم‌الشعرا در وصف ماهی سفید

ماهی سفید سلطان آبهای خزر و رودخانه‌های  گیلان و مازندران است و خوش خوراک و لذیذ. تازه‌اش دارای چشمهای پرفروغ، آبشش‌های قرمز و پولک درخشان است، ماهی را باید اشکم دریده و نیکو شست و به قول محبوبه خانم هَتو الکی الکی نیست و باید در خرید ماهی حواستان جمع باشد که ماهی تازه مفرح ذات است و با سبزی پلو می‌شود دو نعمت موجود و بر هر نعمتی شکری واجب.