شیوا- قسمت اول 
شیوا- قسمت دوم 
شیوا- قسمت ششم 
شیوا، قسمت دوازدهم 
سبد خرید شما خالی است.
دسته: غذا
داستان برنج، قسمت سوم
در قسمت قبلی داستان برنج گفتیم که چه طور برنج از طریق جاده‌ی ابریشم تجارت شد و سر سفره‌ی مردم کشورهای مختلف جا باز کرد.اما انتشار فرهنگ برنج و غذاهایی با پایه‌ی برنج فقط از طریق تجارت مستقیم نبود، بلکه جنگ‌ها، مهاجرت‌ها، حتی نظام‌های برده‌داری، در پیشرفت خواستگاه برنج سهم داشتند. مثلا وقتی مغول‌ها به… ادامه مطلب
داستان برنج، قسمت دوم
داستان برنج تا این جا رسید که گفتیم برنج دانه‌ی غذایی است که در جغرافیاهای خاص قابل کاشت و برداشت است. با این همه به خاطر خاصیت سیرکنندگی و این که حاوی انواع ویتامین‌ها و فواید غذایی است و همچنین قیمت مناسبش غذایی همه‌گیر است. نود درصد برنج دنیا در آسیا مصرف می‌شود اما شما… ادامه مطلب
داستان برنج، قسمت اول
شاید بشود گفت گیلان و مازندران را بیش از هر چیز با برنجش می‌شناسند، برنج سر سفره‌ی ما ایرانی‌ها چنان مقام محترمی دارد که قابل حذف نیست. چلوهای لذیذی که با کباب و انواع خورشت‌‌ها خورده می‌شود، پلوهای رنگارنگ که با کدو و سبزی و آلبالو و مغزها و حبوبات مخلوط می‌شود، ته‌چین‌های زیبا، ته‌دیگ‌های… ادامه مطلب
به یاد سایه
نوزدهم مرداد ۱۴۰۱ هوشنگ ابتهاج از میان ما رفت. ابتهاج با تخلص سایه، از اولین شاگردان نیما یوشیج بود، با شهریار دوستی نزدیک داشت، هم شاعری نوگرا بود و هم غزل‌هایی سروده بود که اهل فن با اشعار حافظ و مولوی اشتباهش می‌گرفتند.ابتهاج سال ۱۳۰۶ در رشت متولد شد و در فضای آزاد و فرهنگی… ادامه مطلب
آشپزی گیلان
این نوشته برداشتی است از مقاله «عادات غذایی و مرزبندی فرهنگی در شمال ایران» نوشته امیر صیاد که برای وبلاگ گیلاکو خلاصه شده است. نوشته امیر صیاد بدون شک آشپزی گیلانی در مکتب آشپزی ایرانی یکی از جذاب‌ترین مباحث و البته متفاوت‌ترین آن می‌باشد. سرزمین گیلان همچون نگینِ سبزی می‌ماند که بواسطه رشته کوه‌های البرز از سایر نقاط جدا… ادامه مطلب
تاریخ پخت و پز ایران
تاریخ آشپزی ایران با تنوع بی نظیری که دارد چنان پیچیده در تاریخ است که شناخت آن می‌تواند رهگشای بسیاری از چالش‌های فرهنگی-آشپزی امروزی باشد . نوشته حاظر را از وب سایت فرهنگ غذا برای وبلاگ گیلاکو برگزیده‌ایم . منبع:وب سایت فرهنگ غذا آشپزی به معنای یک هنر ظریف، به معنای شیوه پخت و پزی… ادامه مطلب
آشپزی و غذای شمال ایران
نوشته حاضر در باره فرهنگ غذایی شمال ایران است . وسعت کوچکی از خاک پهناور ایران که دارای تنوع بی نظیری از انواع خوراک است . نویسنده این متن: فرزانه قوام پور از وب سایت ایران نگری می‌باشد که بخش‌هایی را برای وبلاگ گیلاکو برگزیده‌ایم . منبع : وب سایت فرهنگ غذا یکی از جاذبه‌های اصلی… ادامه مطلب