وبلاگ گیلاکو
مطالبی در باره غذا و فرهنگ

آتیش، آتیش چه خوبه
مارجان ایستاده بود بالای والور، بوی سیر و سبزی تازه مثل ریسمانی میافتاد دور گردنم و من را میکشید سمت آشپزخانه. آقا جان کت و شلوار خاکستری پوشیده بود، روی سرش عرقچین داشت و زنجیر ساعتش از جیب جلیقهاش آویزان بود. آمد ایستاد توی درگاهی آشپزخانه گفت خیرالنساء شب ره چیزی نخیی؟ مارجان گفت ایتا… ادامه مطلب

روز همهی زنهای دنیا
قدیمها روز جهانی زن نداشتیم. یعنی زنهای فاميل ما خبر نداشتند، نه مارجان که پنج شکم زاییده بود و دوتاش زنده مانده بودند، نه خاله جان که حاضر نشد با خواستگارانش ازدواج کند، نه مامان که طلاهای عروسیاش را فروخت تا بابا کارگاه کفاشیاش را راه بیندازد، نه رزا خاخور که بچهدار نمیشد و زن… ادامه مطلب

معرفی کتاب کارنامه خورش
کتاب «کارنامه خورش» از جدیدترین آثار نشر اطراف است که به کوشش خانم نازیلا ناظمی منتشر شده است. این کتاب درواقع نوشته نادرمیرزا نواده فتحعلیشاه است و در آن به معرفی و آموزش غذاها میپردازد.گیلاکو به همه علاقهمندان توصیه می کند که این کتاب فوق العاده را خریداری و مطالعه کنند . برای خرید کتاب به صورت… ادامه مطلب

آشپزی گیلان
این نوشته برداشتی است از مقاله «عادات غذایی و مرزبندی فرهنگی در شمال ایران» نوشته امیر صیاد که برای وبلاگ گیلاکو خلاصه شده است. نوشته امیر صیاد بدون شک آشپزی گیلانی در مکتب آشپزی ایرانی یکی از جذابترین مباحث و البته متفاوتترین آن میباشد. سرزمین گیلان همچون نگینِ سبزی میماند که بواسطه رشته کوههای البرز از سایر نقاط جدا… ادامه مطلب

تاریخ پخت و پز ایران
تاریخ آشپزی ایران با تنوع بی نظیری که دارد چنان پیچیده در تاریخ است که شناخت آن میتواند رهگشای بسیاری از چالشهای فرهنگی-آشپزی امروزی باشد . نوشته حاظر را از وب سایت فرهنگ غذا برای وبلاگ گیلاکو برگزیدهایم . منبع:وب سایت فرهنگ غذا آشپزی به معنای یک هنر ظریف، به معنای شیوه پخت و پزی… ادامه مطلب

آشپزی و غذای شمال ایران
نوشته حاضر در باره فرهنگ غذایی شمال ایران است . وسعت کوچکی از خاک پهناور ایران که دارای تنوع بی نظیری از انواع خوراک است . نویسنده این متن: فرزانه قوام پور از وب سایت ایران نگری میباشد که بخشهایی را برای وبلاگ گیلاکو برگزیدهایم . منبع : وب سایت فرهنگ غذا یکی از جاذبههای اصلی… ادامه مطلب

آش رشته و دیگر چیزهای زندگی
خالهی مارجان مرد. این را مارجان سه روز قبل از اتفاق میدانست. یعنی وقتی خاله بزرگه هنوز داشت بیحرکت توی رختخوابش مثل سه سال اخیر آرام درد میکشید، مارجان یک شب خواب دید خاله بزرگه توی یک باغ پر از میوه با لباس سفید راه میرود و خیلی خوشحال است. سه روز بعد خبر آوردند… ادامه مطلب

شب یلدا گیلاکو ۹۷
گیلاکو هر ساله به مناسبت شب یلدا مراسم ویژهای را با حضور میهمانان خود تدارک میبیند . یلدا جشنی است برای همراهان خود تدارک می بیند که همراه با حضور هنرمندان و اجرای برنامههای متنوع شاد و فرهنگی میباشد . بخشهایی از این مراسم را به طور خلاصه در ویدیو زیر که مربوط به شب… ادامه مطلب

شب یلدا گیلاکو ۹۶
گیلاکو هر ساله به مناسبت شب یلدا مراسم ویژهای را با حضور میهمانان خود تدارک میبیند . یلدا جشنی است برای همراهان خود تدارک می بیند که همراه با حضور هنرمندان و اجرای برنامههای متنوع شاد و فرهنگی میباشد . بخشهایی از این مراسم را به طور خلاصه در ویدیو زیر که مربوط به شب… ادامه مطلب