وبلاگ گیلاکو

مطالبی در باره غذا و فرهنگ

داستان برنج، قسمت سوم

در قسمت قبلی داستان برنج گفتیم که چه طور برنج از طریق جاده‌ی ابریشم تجارت شد و سر سفره‌ی مردم کشورهای مختلف جا باز کرد.اما انتشار فرهنگ برنج و غذاهایی با پایه‌ی برنج فقط از طریق تجارت مستقیم نبود، بلکه جنگ‌ها، مهاجرت‌ها، حتی نظام‌های برده‌داری، در  پیشرفت خواستگاه برنج سهم داشتند. مثلا وقتی مغول‌ها به… ادامه مطلب

شیوا، قسمت نهم

آخرين تصوير شهر بزرگ اين بود: ايستگاه ماشين‌های مسافرتي، اتوبوس‌ها شبيه گله‌ی فيل‌هاي خاكستري آرام و مغموم نفس‌نفس می‌زدند. شيوا صورتش را چسبانده بود به خنکای شيشه تا وقتی كه ماشين به آرامی حركت كرد. عمه منصوره در محوطه‌‌ی ميان ماشين‌ها ايستاده بود، رويا دست تكان داد و چند قدم دنبال ماشين دويد تا اين… ادامه مطلب

شیوا، قسمت هشتم

شیوا دست کشید به دامن روپوشش و خورده‌های بیسکوییت را از خودش تکاند و گفت اما من خیلی زشتم رویا، با این موهای قرمز و صورت خال خالی. رویا گازی به سیبش زد و همان طور که نگاهش به دخترهایی بود که توی حیاط می‌لولیدند گفت تو زشت نیستی، خنگی. حالا حتا اگر هم زشت… ادامه مطلب

شیوا، قسمت هفتم

شیوا که از میان انبوه سیاه پوشان گذشت صدای ضجه و شیون زن‌ها بلند شد. شبیه موجی که بلند شود و باز در خودش فرو رود، صدا اوج گرفت و ساکت شد و در سکوت صورت‌های بی‌رنگ، ناگهان لحظه‌ای اکرم خانم هوش آمد، اما باز شیوا را که دید بالای سرش ایستاده، دست در دست… ادامه مطلب

داستان برنج، قسمت دوم

داستان برنج تا این جا رسید که گفتیم برنج دانه‌ی غذایی است که در جغرافیاهای خاص قابل کاشت و برداشت است. با این همه به خاطر خاصیت سیرکنندگی و این که حاوی انواع ویتامین‌ها و فواید غذایی است و همچنین قیمت مناسبش غذایی همه‌گیر است. نود درصد برنج دنیا در آسیا مصرف می‌شود اما شما… ادامه مطلب

داستان برنج، قسمت اول

شاید بشود گفت گیلان و مازندران را بیش از هر چیز با برنجش می‌شناسند، برنج سر سفره‌ی ما ایرانی‌ها چنان مقام محترمی دارد که قابل حذف نیست.  چلوهای لذیذی که با کباب و انواع خورشت‌‌ها خورده می‌شود، پلوهای رنگارنگ که با کدو و سبزی و آلبالو و مغزها و حبوبات مخلوط می‌شود، ته‌چین‌های زیبا، ته‌دیگ‌های… ادامه مطلب

به بهانه‌ی روز سینما

غذا بخش مهمی از فرهنگ است، آن قدر که یکی از اولین چیزهایی که در سفرهایمان می‌خواهیم امتحان کنیم و جزو خاطراتمان می‌شود غذاهای محلی آن منطقه است. غذا در فیلم‌های سینمای ایران هم حضور پررنگی داشته‌. بسیاری از دیالوگ‌های کلیدی و صحنه‌های بیادماندنی در صحنه سفره و غذا خوردن اتفاق می‌افتد. خوردنی‌ها، بازارها، نحوه… ادامه مطلب

به یاد سایه

نوزدهم مرداد ۱۴۰۱ هوشنگ ابتهاج از میان ما رفت. ابتهاج با تخلص سایه، از اولین شاگردان نیما یوشیج بود، با شهریار دوستی نزدیک داشت، هم شاعری نوگرا بود و هم غزل‌هایی سروده بود که اهل فن با اشعار حافظ و مولوی اشتباهش می‌گرفتند.ابتهاج سال ۱۳۰۶ در رشت متولد شد و در فضای آزاد و فرهنگی… ادامه مطلب

شیوا- قسمت ششم

  حبیب آقا با صدای جیغ شیوا از خواب پرید و چنان سرش را ناگهان بالا داد که پس کله­‌اش محکم خورد به تنه­‌ی درختی که تکیه‌گاهش بود. در حالی که پشت سرش را می­‌مالید و هی به کف دستش نگاه می­‌کرد که ببیند آثار خون و شکستگی هست یا نه، آب دهانش را چند بار… ادامه مطلب

شیوا- قسمت پنجم

به عقيده‌ی شيوا او يك عروسك تپل صورتی بود. شيوا دست می‌ساييد و با شوق در حالی كه ابروهاش را بالا داده بود و دهان كوچكش نيمه باز ‌مانده بود به دست و پا زدن‌های بي‌اراده‌ی برادرش توی رخت‌خواب نرم آبی رنگش نگاه می‌كرد. آقای شاه‌بابايی دلش می‌خواست نام پسرش چيزی مثل اهورا يا آريو… ادامه مطلب