خورشت لونگی (ویژه سه شنبه ها)

ترکیبات: گوشت گوساله، سبزی قرمه، گوجه فرنگی، لوبیا قرمز، بادمجان سرخ شده

بر طرف چمن هست مگر تخت سلیمان
بر تاج سرم هست مگر تاج سکندر

قورمه سبزی طعامی است که از ایام دیرین بر سر سفره‌ی ما ایرانی‌ها بوده. خورشی که باید سر صبر بپزد و خوب روغن بیندازد آن قدر که سطح خورش لایه‌‌ی چرب و چیل سبز تیره‌ی درخشانی دیده شود. لوبیای قرمز خوب خیس خورده از شب قبل که بادش گرفته شده و سرخی پامادورها و سیاهی بادمجان به این طعام حالتی می‌دهد که آدمی از دیدنش دیگر نه سودای خویش دارد و نه پروای کس.
این خورش را محبوبه خانم چنان پزد که به جهان بامزه‌تر از آن نباشد. قورمه‌ سبزی را با پلا و ماهی دودی آن قدر بخورید که خونتان بوی شنبلیله بگیرد.

ترکیبات: راسته گوساله، گوجه فرنگی کبابی، دورچین و کته

بوی کباب داری، تو نیز دل کبابی

راسته‌ی گوساله‌ی به سیخ کشیده و به آتش اندر شده و نیک پخته را در میان پلو نهند و به گوجه‌ی آتشین و پاره شده و ترکیب مکش مرگ مای پیاز، جعفری و حضور افتخاری گردو و پنیر محلی و کال باقلا مزین کنند و  آن را پلا کباب گویند. محبوبه خانم در این خصوص می‌فرماید زای جان پلا کباب را با تر سیر و اشپل شور بخور تا حلالت شود.